Вино Gaja, "Sperss", Langhe DOC, 2000

"Sperss", 2000 — прекрасное итальянское вино с потрясающим вкусом и сложным ароматическим букетом. Вино отличается долгим потенциалом хранения. Местонахождение виноградника, с которого собирают урожая для создания вина "Сперсс" — провинция Серралунге, Бароло. Анджело Гайя приобрел здесь один из лучших участков общей площадью в 30 га в 1988 году и назвал его Sperss. На пьемонтском диалекте это означает "ностальгия". Гайя всегда мечтали производить Бароло из винограда с собственных участков, но долгое время им это не удавалось, поэтому вино и получило такое название: "Sperss" — "ностальгия" по Бароло. Создание вина происходит следующим образом. После сбора урожая ягоды помещают в емкости из нержавеющей стали для прохождения ферментации на кожице. Процесс длится около 3-х недель при постоянном температурном контроле. Полученный продукт разливают в баррики, где он выдерживается 12 месяцев, затем вино помещают в большие дубовые бочки ещё на 1 год для дальнейшей выдержки.