Вино Gaja, Sperss, Langhe DOC, 1999

Вино Gaja, Sperss, Langhe DOC, 1999 показывает потрясающую элегантность и чистоту, сконцентрированные вокруг мощного ядра, состоящего из тонов фруктов Серралунга, что говорит о величии этого терруара. Полнотелое, с потрясающей отделкой и удивительно долгим потенциалом хранения (до 35 лет). Вино впечатляет, завораживает и удивляет. Анджело Гайя приобрел в провинции Серралунге, Бароло, один из лучших виноградников в 1988 году, общей площадью в 30 га, и назвал его Sperss. На пьемонтском диалекте «sperss» означает «ностальгия». Гайя всегда мечтали производить Бароло из винограда с собственных виноградников, но долгое время им это не удавалось, поэтому вино и получило такое название: Sperss — «ностальгия» по Бароло. Для создания вина ягоды после сбора урожая помещают в емкости из нержавеющей стали для прохождения ферментации на кожице. Процесс длится около 3-х недель при постоянном температурном контроле. Полученный продукт разливают в баррики, где он выдерживается 12 месяцев, затем вино помещают в большие дубовые бочки ещё на 1 год для дальнейшей выдержки. Рекомендуется перед употреблением открыть бутылку за 1-1½ часа перед подачей, перелить в декантер, а затем вновь в бутылку, обеспечив таким образом двойную декантацию.