Вино Villa Rizzardi Amarone Classico della Valpolicella DOC, 2003

Вино "Villa Rizzardi Amarone Classico della Valpolicella DOC" — это символ винодельни Риццарди, вино, которое по официальным данным производится здесь с начала XIX века, но есть вероятность, что традиция его изготовления на винодельне восходит к более древним временам. Скорее всего, Антонио Риццарди начал производить "Villa Rizzardi Amarone" в 1648 году, после приобретения исторических виноградников в предгорьях Неграр в Вальполичелла. Здесь, на коричнево-красноватых землях, с сильным присутствием на известняках глины, выращиваются сорта Корвина, Рондинелла, Корвиноне, Барбера и Санджовезе. После сбора урожая, ягоды сушатся в течение 3 месяцев. Подвяленный виноград проходит период очень длительного брожения при естественно низких температурах — около 10-12 градусов: алкогольная ферментация производится в стальных емкостях, яблочно-молочное брожение — в бочке. Обычно, вино выдерживается в течение 12 месяцев в бочках на 2,25 гектолитров и 24 месяца в бочках на 25 гектолитров.

Винодельня Герьери Риццарди возникла в регионе Венето в результате объединения двух старинных и влиятельных веронских производителей вина: графов Герьери, владельцев многовекового поместья в Бардолино с виноградниками и погребами, и графов Риццарди, которые купили свои виноградники в Неграр в 1678 году, построив вскоре после этого погреб Пойега. Семье Герьери также принадлежало маленькое хозяйство Дольче в Вальдадидже и поместье в Соаве, с виноградниками и погребом в Костеджоле, в сердце района Классико, которое было куплено в 1970-м году. Сегодня фирма Герьери Риццарди принадлежит семье Риццарди. Она остаётся семейным бизнесом и владеет виноградниками в четырёх районах Классико для производства веронских вин Бардолино, Вальполичеллы, Соаве и Вальдадидже. Офис компании Герьери Риццарди базируется в Бардолино в старинном здании, принадлежащем семье Герьери с 1450 года. Весь виноград происходит с собственных виноградников, культивируемых органически, и в каждом из апелласьонов имеется погреб для винификации.