Вино Tormaresca, "Trentangeli", Castel del Monte DOC, 2012

Сухое красное вино "Trentangeli" Castel del Monte изготовлено из винограда трех сортов — Альянико, Каберне Совиньон и Сира, выращенных на виноградниках Бокка-ди-Лупо, расположенных в Minervino Murge. Особенности сезона 2012 года — холодная зима с большим количеством осадков, теплая весна и сухое жаркое лето, предопределили раннее созревание ягод. Поэтому сбор винограда осуществлялся уже во второй декаде сентября. Ягоды собирали на пике зрелости для получения богатого и насыщенного вкуса будущего вина. Ферментация осуществлялась в емкостях из нержавеющей стали при температуре 25°C. Выдерживалось вино 12 месяцев в бочках из французского и венгерского дуба и еще 8 месяцев — в бутылках.

На этикетке вина "Trentangeli" Castel del Monte изображена железнодорожная станция близ виноградников, где выращивают виноград сорта Альянико — одного из самых благородных в Кастель-дель-Монте. Раньше это местечко служило привалом для погонщиков скота во время их длинных сезонных миграций. Согласно легендам, покой отдыхавших пастухов охраняли тридцать ангелов. Именно это поверие и отражается в названии вина — "Trentangeli".

Винодельня Tormaresca была создана семьей Антинори в 1998 году на основе двух имений: Минервино Мурге, расположенного недалеко от Бари, и другого имения недалеко от Бриндизи. Tormaresca производит ряд красных и белых вин, в которых отражается разносторонний характер Апулии. Основным в красных винах является местный сорт Неграмаро, с ярким ароматом черных ягод. Философия Tormaresca, благодаря которой эта винодельня в короткий срок успела достичь успеха и добиться всеобщего признания, заключается в производстве типичных для Апулии вин с богатым фруктовым букетом.