О товаре
Прунотто, Барбареско ДОКГ, 2007, 750 мл
Описание
Вино "Prunotto, Barbaresco DOCG" создано из винограда Неббиоло, выращенного на виноградниках в зонах Барбареско и Трейсо. Земли этих зон связаны с тортонианским (Tortonian) периодом. Они богаты такими элементами, как марганец, цинк и бор и состоят из мелких частиц илистых суглинков.
Из-за исключительно мягкой зимы 2007 года вегетативная стадия развития началась раньше, чем когда-либо было зарегистрировано в регионе. Лето было отмечено довольно приятным климатом — без длительных периодов сильной жары и с хорошей вентиляцией. Июль был почти полностью лишен дождей, засуха вызвала у виноградарей озабоченность состоянием виноградников. Но август был довольно дождливым, а ощутимая разница между дневной и ночной температурами привела к идеальному балансу между сладостью, кислотностью и полифенольностью винограда. Отборные ягоды Неббиоло были очищены от стеблей и раздроблены. Мацерация продолжалась 15 дней при температуре 30°C. Яблочно-молочное брожение было завершено до конца зимы. Выдержка вина осуществлялась в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба на 50 и 75 гектолитров, а также небольшая часть выдерживалась в барриках. Дополнительная выдержка в бутылках длилась 10 месяцев и проходила в подвалах Прунотто.
Характеристики
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Альфредо Прунотто — известный винодел, работавший на многих престижных виноградниках Италии. Свой первый завод "Вина Ланге" он основал в 1904 году. Он просуществовал до 1922 года. В 1923 году Прунотто принял решение о создании компании Prunotto, которая, заключив договора на закупку лучших виноматериалов в Пьемонте, специализировалась на производстве и розливе вин высочайшего качества. Прунотто достаточно быстро стал известным и начал экспорт вина по всему миру: в Европу, Южную Америку, а затем Соединенные Штаты.
После 1990 года, когда винодельня Прунотто перешла во владение знаменитой семьи Antinori, было принято решение производить вина, объем которых составил к тому времени уже 800 тысяч бутылок в год, из своего винограда. Для этого были приобретены дополнительные виноградники, обновлено оборудование и реконструированы подвалы. В 2000 году старые дубовые бочки на 100 гектолитров были полностью заменены на 50-ти и 75-гектолитровые, которые лучше подходят для раскрытия потенциала вин. Линия розлива была обновлена с помощью машин с передовой технологией, которая защищает вино от возможной оксигенации, отрицательной на данном этапе. Также была установлена продвинутая с технической точки зрения машина, которая обеспечивает уплотнение пробки бутылки и обеспечивает максимальную надежность закрытия.
Вкус и аромат
Вино с полным вкусом, отличной структурой, бархатистой текстурой и долгим послевкусием.
Сложный аромат вина состоит из оттенков красных фруктов и пряных нот.
Цвет
Вино насыщенного гранатово-красного цвета.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и выдержанными сырами.