Вино Odfjell, "Orzada" Carignan, Valle del Maule DO, 2019

"Орзада" — это морской термин, означающий "плавание против ветра". "Orzada" — серия органических вин, отражающая страсть команды Odfjell к инновациям, которая воплотилась в превосходных, авантюрных и высококонцентрированных винах, изготовленных из плодов многовековых органических и биодинамических виноградников. На этикетках вин "Орзада" изображен вихрь, образованный потоком воды во время процесса динамизации, который высвобождает энергию биодинамических препаратов.

Стиль винодельни Odfjell начал формироваться с открытия столетнего органического виноградника, который затерялся в Каукенесе, в поместье Трес-Эскинас. Посаженный здесь сорт Кариньяно определил характер всех вин винодельни. Эти старые лозы Кариньяно позволили Чили заново открыть для себя разнообразие, культуру и традиции предков. А также привели к созданию вина "Orzada" Carignan, которое волнует и выходит за рамки условностей, выражая более дружелюбную и женственную сторону Кариньяно. Виноградник расположен на высоте 175 метров над уровнем моря. Климат здесь умеренный и относительно засушливый. Высокие температуры в период созревания смягчаются прохладными бризами с Тихого океана. Почва — супесчаная, с вкраплениями гранита.

Виноград собирают вручную в конце марта, ягоды отделяют от плодоножек, но не дробят. Целые ягоды подвергаются холодной мацерации в течение 4 дней. Ферментация протекает в резервуарах емкостью 10 000 литров с использованием отобранных и нативных дрожжей. Затем проводится 10-дневная постферментационная мацерация при температуре 25 ºC. По завершении спонтанного яблочно-молочного брожения вино выдерживается в стальных чанах на тонком осадке. Винтаж 2019 года был разлит в феврале 2020 года.