Игристое вино Movia, "Puro" Rose, 2016
Цена
8 427 ₽
В наличии
О товаре
Мовиа, "Пуро" Розе, 2016, 750 мл
Описание
"Puro" Rose — одно из интереснейших вин хозяйства Мовиа. Это игристое вино создается по классической технологии Пуро, без использования серы и консервантов, сахара и искусственных дрожжей. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар позднего сбора, выращенного на биодинамическом винограднике в Брда. На винодельне виноград отделяют от гребней и прессуют, полученный сок декантируют, пока он не очистится естественным образом. Процесс брожения начинается в резервуарах из нержавеющей стали и завершается в 225-литровых барриках. После года выдержки в барриках базовое вино разливается в бутылки. Вместо обычного тиражного ликера используется виноградный сок урожая текущего года. Виноградный сок содержит натуральный сахар (фруктозу) и дикие дрожжи. "Puro" — это игристое вино без добавления серы, о чем свидетельствует само название. После розлива по бутылкам продолжается медленное вторичное брожение. Бутылки "Пуро" Розе хранятся в подвалах винодельни вверх дном, и вино может созревать много лет. Бутылка открывается особым способом под водой.
"Пуро" Розе — это не классическое легкое игристое вино, которое сохраняет отличную форму даже после 10-15 лет хранения.
Характеристики
Производитель
Регион
Игристое вино/шампанское
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
О производителе
Усадьба Мовиа была основана в 1700-м году, а с 1820 года она стала собственностью семьи Кристанчич. Производство вина здесь началось в середине восемнадцатого века, а уже в девятнадцатом веке вина хозяйства продавались в Вене и Риме. Земельный участок усадьбы занимает 22 гектара: одна его половина находится в Словении, в Горишке Брде, а другая на итальянской территории, в местечке Коллио. Нынешний владелец усадьбы — Алеш Кристанчич — учился виноделию во Франции и Италии. Алеш сохраняет местные рецепты создания вин и придерживается традиционных семейных технологий. В хозяйстве культивируются белые сорта — Пино Блан, Пино Гри, Шардоне, Совиньон Блан, Риболла, Пиколит, Фриулано, и красные — Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар, Рефоско. Все работы на виноградниках и винодельне подчиняются биодинамическим принципам.
Вкус и аромат
Игристое вино отличается сухим, но очень мягким, свежим вкусом с выразительной минеральностью, подчеркнутой элегантностью и отличной структурой. Долгое послевкусие играет нюансами терпкого красного апельсина и лесной земляники.
Выразительный аромат игристого вина соткан из соблазнительных тонов спелой малины, смородины, красного апельсина и граната, за которыми следуют оттенки дрожжевого теста, ванили, миндаля, сливочного масла, хлебной корочки и средиземноморских трав.
Цвет
Игристое вино имеет блестящий светло-розовый цвет с красивым медным отливом, многочисленными крошечными и довольно стойкими жемчужными цепочками пузырьков.
Сочетания
Игристое вино идеально в качестве аперитива, будет элегантно сочетаться с тар-таром из лосося, хумусом из нута, различными севиче, сашими, нигири или нори-суши, блюдами на основе авокадо.