С давних времен в Нижнем Новгороде велась успешная хлеботорговля, которая и стала одной из причин возникновения пивоварения в Лысково. Известно, что еще в начале 1600-х годов на Макарьевской ярмарке — крупнейшей ярмарке России в период с 17 до начала 19 века, все желающие могли отведать пиво, сбитень и квас, изготовленные лысковчанами. Нынешний город Лысково в то время располагался на Казанском тракте и считался селом Макарьевского уезда Нижегородской губернии. Дорога, соединяющая крупные населенные пункты, и наличие уездных административных учреждений, создавали благоприятные условия для развития производства, в том числе и пивоваренного. До середины 19 столетия пивным промыслом в Лысково занимались мелкие кустарные производители — пивовары и солодовщики, которые в 1860 году, объединившись в комиссионерство, основали промышленное производство янтарного напитка. С этой даты и ведется отсчет истории Лысковского пивоваренного завода. В 1862 году владельцем завода стал купец 1-й гильдии Зазыкин. А спустя всего год предприятие перешло в собственность графини Анны Георгиевны Толстой, чей отец князь Грузинский владел землями, на которых находилось село Лысково. У графини Толстой пивоваренный завод арендовал, а позднее и выкупил купец первой гильдии Ф.Я. Ермолаев. После смерти Федора Яковлевича в 1880 году предприятием стали управлять его дети: Алексей, Сергей и Василий. В 1882 году братья Ермолаевы приступили к строительству новых заводских корпусов из камня. Основные сооружения, введенные в строй в 1906 году, эксплуатируются до настоящего времени.
Лысковское пиво, которое успешно продавалось в Поволжье, хорошо знали в Москве и Санкт-Петербурге. Высокое качество продукта было отмечено серебряными медалями конкурсов, проходивших в Нижнем Новгороде и Париже, а также присуждением Гран-при на выставке в Лондоне в 1903 году. Популярность пива Ермолаевых достигла такого уровня, что к месту продажи его стали подвозить в специальных вагонах, а Алексей со временем открыл филиал завода в Нижнем Новгороде — Новолысковский пивоваренный завод на Почайне.
Национализированный после революции и разграбленный в годы гражданской войны, завод начали восстанавливать в 1922 году. Во время Великой Отечественной войны предприятие работало на нужды фронта. В 50-60 годы модернизированный завод выпускал популярные сорта пива: "Московское", "Жигулевское", "Ячменный колос", "Бархатное", "Рижское" и "Славянское".
Новый этап развития Лысковского пивоваренного завода начался в 90-х годах прошлого столетия. На предприятии реконструировали котельную, смонтировали цех водоподготовки и создали микробиологическую лабораторию, что позволило существенно улучшить качество продукции.
Сегодня ЗАО "Пивоваренный завод Лысковский" представляет собой современное, динамично развивающееся предприятие, чья продукция неоднократно завоевывала награды различных выставок и фестивалей, проводимых в России.
Лысковское пиво варят на добытой с глубины 75 метров артезианской воде, которую дополнительно очищают от избытка солей и минеральных веществ с помощью специально разработанного метода фильтрации. Для изготовления пива на заводе используется только натуральный хмель (шишки) и высококачественный солод собственного производства. Коллектив предприятия стремится обеспечить потребителя натуральным продуктом, который даст возможность в полной мере насладиться вкусом настоящего пива.