Игристое вино Krone, "Borealis" Vintage Cuvee Brut, 2021

"Borealis" Vintage Cuvee Brut — энергичное белое игристое вино, изготовленное по классическому методу "Cap Classique" с вторичным брожением в бутылке. Согласно легенде, греческий бог вина, Дионис, влюбился в Ариадну, дочь короля Крита. Чтобы доказать ей свою любовь и возвысить ее до небес, Дионис бросил свой золотой венец в небо, где он светит до сих пор (Corona Borealis — созвездие северного полушария "Северная Корона"). Этот венец также помог Тесею выйти из Критского лабиринта. 
Урожай для изготовления вина собирается в ночные часы. В производстве используется только виноградный сок, полученный самотеком (первые 500 литров с тонны). После вторичной ферментации в бутылках вино выдерживается в них же на осадке в погребах винодельни в течение 18 месяцев.

Винтаж 2021 года был отмечен золотой медалью на конкурсе "International Wine Challenge" в 2023 году.

Вегетационный период 2021 года начался с более прохладной, чем обычно, зимы, что обеспечило отличный восстановительный период покоя для лоз. Обильные дожди гарантировали естественное орошение отдыхающих лоз. Высокие дневные температуры на горных склонах в сочетании с низкими ночными в вегетационный период привели к получению тонкой кислотности как для Шардоне, так и для Пино Нуар. Лозы сформировали здоровый полог и продемонстрировали хороший баланс между урожайностью и качеством ягод. Сбор урожая начался на несколько дней позже, чем обычно. Эта задержка способствовала накоплению яркой кислотности, в результате чего получались чистые базовые вина. Сбор винограда проходил с 18 января по 9 февраля. Это был непрерывный процесс доставки собранного ночью винограда на винодельню, где фрукты аккуратно прессовали целыми гроздьями.