Вино Domaine Forey Pere et Fils, Vosne-Romanee AOC, 2020

Domaine Forey Pere et Fils, Vosne-Romanee — сложное красное вино с роскошным экзотическим ароматом и сухим, богатым, прекрасно структурированным вкусом. Виноград для изготовления вина собирается с собственных виноградников Домена в апелласьоне Вон-Романе, где Форе обрабатывает 14 отдельных участков общей площадью чуть более одного гектара. Большая часть виноградников находится на северной стороне Вон-Романе, граничащей с Вужо. Самый старый участок был посажен в 1942 году, и большая часть этого вина производится из урожая с лоз возрастом более 40 лет. Урожай собирается вручную. На винодельне плоды подвергаются холодной мацерации в течение 3-4 дней и ферментации с пижажем, которая, как правило, продолжается три-четыре недели. Яблочно-молочное брожение и выдержка кюве от 16 до 20 месяцев проходят в небольших дубовых бочках (от 20 до 50% новых) и полумуидах. Вино разливается в бутылки без фильтрации.