Бренди Chateau du Breuil, "Coeur du Breuil" Vieille Prune Selection du Chateau, Pays d'Auge AOC, gift box, 0.7 л

"Coeur du Breuil" Vieille Prune Selection du Chateau — очень ароматный сливовый бренди от известного производителя кальвадосов. Его изготавливают из нескольких сортов сливы из садов местных фермеров. Сливовое вино получают и перегоняют не на территории Chateau du Breuil, но вот выдержка проводится в собственных погребах. Дистиллят помещают в дубовые бочки на 6 лет и выдерживают под пристальным вниманием мастера погреба. Полученный сливовый бренди подается как десертный напиток или используется в коктейлях.

Урожай яблок начинают собирать в октябре и заканчивают в конце ноября. Яблоки взвешивают, сортируют и отправляют на хранение до полного окончания сбора. Затем смешивают разные сорта яблок, в пропорциях, известных только мастерам, благодаря чему получается индивидуальный аромат и вкус сидра. Брожение яблочного сусла продолжается минимум 6 недель до достижения 4.5% алкоголя, как того требует технология дистилляции. Ферментация проводится полностью натуральным способом без применения красителей и ароматизаторов. Когда сидр достигает необходимой кондиции, начинается дистилляция. По закону, она должна начинаться в декабре и заканчиваться в мае. Кальвадосом Pays d'Auge AOC может называться только тот, яблоки для которого были собраны в этом регионе, а напиток был дважды дистиллирован. В Шато дю Брёй для дистилляции используют медные чаны, а для конечного продукта берут только "сердце" полученного дистиллята. Далее яблочный спирт заливают в бочки для выдержки. Особое внимание в Chateau du Breuil уделяют выбору дубовых бочек, так как их качество, размеры и возраст играют важную роль в процессе созревания напитка. Именно выдержка в дубовых бочках придает кальвадосу его уникальный вкус и букет. Янтарный цвет и "тело" кальвадос тоже приобретает благодаря выдержке в дубовых бочках.