Шампанское Gosset, "Celebris" Rose, Champagne AOC

"Селебрис" Розе — освежающее шампанское, которое всегда выпускается ограниченным тиражом и только в исключительные годы. За последние 25 лет было выпущено всего 4 винтажа. Время — часть сущности и индивидуальности "Celebris". Оно способствует выражению стиля этого исключительного шампанского.
Оригинальное название "Celebris" произошло от латинского слова "празднество", "торжество", и имеет схожее произношение на разных языках (фр. — celebre, англ. — celebrity, ит. — celebrisi). По мнению представителей Дома Госсе, характера шампанскому "Celebris" не занимать. Его можно или любить, или ненавидеть. Равнодушие здесь неприемлемо. Идея производства этого шампанского принадлежит хозяину погреба — Жан-Пьеру Маринье, который решил пойти на эксперимент и уменьшил ровно в два раза долю дозажного ликера, взяв для изготовления вина ягоды, выращенные только на виноградниках класса Гран Крю. Так и родилась концепция вин "Celebris" — созвездия престижных сверхсухих кюве Дома Госсе.

Для производства шампанского "Celebris" Rose используется виноград сортов Шардоне и Пино Нуар, который выращивается в деревеньках Ambonnay, Bouzy, Cumieres. Сбор винограда осуществляется вручную. Используется сок только первого отжима. Ферментация проходит в нейтральных емкостях. Яблочно-молочное брожение принципиально не проводится, чтобы максимально сохранить кислотность и бодрящую свежесть вина. Госсе производит розовое шампанское путем смешивания тихих белых и красных вин на этапе ассамбляжа. Только так, по мнению хозяина погреба (chef de cave), можно сохранить все богатство ароматов. Выдерживается шампанское в бутылках на осадке в течение долгих лет (точные сроки зависят от винтажа). Потенциал этого исключительного шампанского составляет более 30 лет.

Gosset, "Celebris" Rose является гордым обладателем золотой медали конурса "Mundus Vini, 2013" и серебряной — "Mundus Vini, 2008".

Хозяйство Госсе с полным правом носит титул одного из старейших хозяйств по производству шампанского. В национальной библиотеке в Париже сохранился документ, который удостоверяет, что уже в 1584 году Пьер Госсе не только производил вино из собственноручно выращенного винограда, но и успешно продавал его. Но эта дата, скорее всего, не определяет дату создания хозяйства. Историки утверждают, что хозяйство существовало уже в 1555 году, но так как факт торговли в этот момент времени не нашел документального подтверждения, официальная дата зафиксирована как 1584 год. Дом Госсе беспрерывно производил вино сквозь 15 поколений, оставаясь в руках одной семьи. И только в 1994 году хозяйство было куплено предпринимателем Renaud Cointreau, новой хозяйкой стала Beatrice Cointreau. Почитатели вина Госсе быстро убедились, что качество вина осталось на высочайшем уровне, и нет никаких причин для опасений. Энолог Беатрис сама происходила из семьи с глубокими винодельческими корнями, ее мать была внучкой знаменитого Филиппа Фрапена. Она продолжила традиции Дома, дополнив их современными научными разработками.

Живой легендой дома Госсе является господин Jean-Pierre Mareignier, который уже более 20 лет является управляющим погребами. Благодаря его приходу значительно увеличился спрос на вина Госсе, хотя он не изменил традициям этого хозяйства. Он отказался от столь широко распространенной малолактической ферментации, вместо этого он использует натуральные фруктовые кислоты из винограда, уделяет огромное количество времени и внимания для наблюдения за ферментацией и созреванием вин в погребах. И это восхищает вкус истинных гурманов, так как такая забота придает вину восхитительную свежесть и благодаря ей на винах Госсе очень благоприятно сказывается длительное хранение. Первая ферментация проходит в бочках из высококачественной стали, затем вина разливаются в магнум-бутылки и устанавливаются в погреб для созревания.
Индивидуальный стиль имеют и этикетки Госсе: их старинная форма существенно отличается от этикеток других шампанских Домов. Дом Госсе принципиально не размещает этикетки внизу бутылки, объясняя это тем, что, находясь в ведре, этикетки могут легко отклеиться. Этикетки, расположенные наверху бутылки, напротив, всегда прочны и заметны.